Chianti Classico DOCG - Tenuta di Bibbiano

Con il Tenuta di Bibbiano Chianti Classico arriva nel calice cristallino un vino rosso di prim’ordine. Qui rivela un meraviglioso colore rubino luminoso. Questo vino italiano monovitigno accarezza il bicchiere con note splendidamente espressive di mirtillo, ribes nero, mora e amarena. Si aggiungono sentori di legno tostato e minerali.

Questo rosso di Tenuta di Bibbiano è la scelta giusta per tutti coloro che amano un vino con il minor contenuto possibile di dolcezza. Non risulta però mai magro o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente densa. Grazie all’acidità di frutta moderata, il Chianti Classico accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo vino rosso ben adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola Toscana, più precisamente dal Chianti Classico DOCG, conquista infine con una bella persistenza.

Vinificazione del Tenuta di Bibbiano Chianti Classico

Il Chianti Classico equilibrato dall’Italia è un vino monovitigno, vinificato dal vitigno Sangiovese. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Chianti Classico vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di vendemmiatrici meccaniche stressanti e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile alla cantina di pressatura. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in cemento a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Chianti Classico può armonizzarsi ulteriormente per 12 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Chianti Classico di Tenuta di Bibbiano

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si adatta perfettamente come vino di accompagnamento a petto d’anatra con taccole, couscous di verdure con polpette di manzo o fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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