Cantagal 0,375 l 0,375 l - Barni

Il leggero Cantagal dalla penna di Barni scorre nel bicchiere con un brillante giallo dorato. Al naso questo vino da dessert di Barni rivela ogni sorta di albicocche. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono ulteriori aromi, come il miele.

Il leggero Barni Cantagal ci rivela al palato un gusto incredibilmente fruttato, dovuto non da ultimo al suo profilo gustativo amabile. Al palato questo vino da dessert leggero si distingue per una tessitura incredibilmente densa, setosa, cremosa e vellutata. Nel finale questo vino della regione vitivinicola Piemonte entusiasma infine con una bella lunghezza. Tornano a emergere note di albicocca. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei terreni dominati da argilla e rocce vulcaniche.

Vinificazione del Barni Cantagal

La base per l’elegante Cantagal dall’Italia sono le uve del vitigno Erbaluce. In Piemonte le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e rocce vulcaniche. Dopo la vendemmia le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine, il Cantagal può armonizzarsi ulteriormente per 42 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Cantagal di Barni

Questo italiano andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a dessert di pesche e frutto della passione, gelatina di latte di mandorla con litchi o strudel di pere e lime.

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