Cudì Malvasia Passito 0,375 l - Colosi

Nel bicchiere il Cudì Malvasia Passito di Colosi si presenta con un colore giallo oro brillante. Al naso questo vino da dessert di Colosi mostra aromi di albicocca disidratata, prugna secca, uvetta e acacia, arricchiti da mandorla e miele. L’elegante Colosi Cudì Malvasia Passito ci mostra al palato un gusto incredibilmente fruttato, dovuto ovviamente al suo profilo amabile. Sulla lingua questo vino da dessert equilibrato si distingue per una tessitura straordinariamente setosa, densa, cremosa e vellutata. Il finale di questo vino da dessert della regione vitivinicola Sicilia, più precisamente della DOC Sicilia, conquista infine con un bellissimo retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Colosi Cudì Malvasia Passito

La base della cuvée Cudì Malvasia Passito di Colosi, di prima classe e meravigliosamente equilibrata, è costituita da uve Corinto Nero e Malvasia delle Lipari. In Sicilia le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di roccia vulcanica. Dopo la vendemmia le uve arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Colosi Cudì Malvasia Passito

Gustate questo vino da dessert italiano al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino di accompagnamento a dessert alla panna e more, mousse allo yogurt con semi di papavero o strudel di pere e lime.

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