Salina Bianco Tenuta Valdichiesa - Salvatore D'Amico

Nel bicchiere il Salina Bianco Tenuta Valdichiesa di Salvatore D'Amico mostra un colore giallo oro brillante. Il primo naso del Salina Bianco Tenuta Valdichiesa rivela sfumature di pesche, mele mature e limoni. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno come la vaniglia.

Questo vino entusiasma per il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano incanta naturalmente, nonostante tutta la sua secchezza, con una finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato questo vino bianco equilibrato si distingue per una trama estremamente croccante. Nel finale questo vino della regione vitivinicola Sicilia conquista infine con una bella persistenza. Ritornano cenni di pesca e mela matura. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali provenienti dai terreni dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Salvatore D'Amico Salina Bianco Tenuta Valdichiesa

Il bilanciato Salina Bianco Tenuta Valdichiesa dall’Italia è una cuvée, vinificata biologicamente dalle varietà Malvasia delle Lipari, Catarratto e Inzolia. Le uve crescono in condizioni ottimali in Sicilia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di roccia vulcanica. Dopo la vendemmia le uve giungono immediatamente in pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Salvatore D'Amico Salina Bianco Tenuta Valdichiesa

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si adatta perfettamente come accompagnamento a stufato di verdure con pesto, spaghetti con pesto allo yogurt e menta o tortilla ai porri.

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