Cabernet Franc - Simoncelli

Il Cabernet Franc affinato in botte della regione vinicola Trentino-Alto Adige si presenta nel bicchiere in un brillante rosso porpora. Versato in un calice da vino rosso, questo vino della Vecchia Mondo rivela al naso aromi meravigliosamente complessi di prugna, mora, amarena e ribes, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate apportate dall’affinamento in botte di legno.

Al palato il Cabernet Franc di Simoncelli esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso armonico si distingue per una trama incredibilmente densa e carnosa. Il finale di questo rosso della regione vinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Cabernet Franc di Simoncelli

Questo vino rosso equilibrato dall’Italia è vinificato dal vitigno Cabernet Franc. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Simoncelli Cabernet Franc

Gustate questo vino rosso italiano idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a peperoni ripieni, punta di vitello con fagioli e pomodori o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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