Merlot - Simoncelli

Con il Simoncelli Merlot un vino rosso di prima classe arriva nel calice ben lucidato. Mostra un colore rosso porpora meravigliosamente luminoso. Al naso questo vino rosso di Simoncelli presenta un ventaglio di more. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono cannella, chiodi di garofano e mirtillo.

Il Simoncelli Merlot ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente ridotta di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo italiano, nonostante tutta la sua secchezza, incanta naturalmente con un equilibrio finissimo. Il gusto non necessita per forza di molto zucchero. Sul palato questo vino rosso equilibrato si distingue per una trama incredibilmente setosa, densa e vellutata. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bel retrogusto persistente. La chiusura è inoltre accompagnata da note minerali provenienti dai terreni dominati dalla sabbia.

Vinificazione del Merlot di Simoncelli

Il Merlot equilibrato d’Italia è un vino monovitigno, prodotto a partire dal vitigno Merlot. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Merlot può armonizzarsi ulteriormente per 6 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Simoncelli Merlot

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, peperoni ripieni o ragù di agnello con ceci e fichi secchi.

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