Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Lo Spumante Brùt Franciacorta DOCG di Contadi Castaldi è un brut vivace e giovanile, dal perlage fine e duraturo, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli nel bicchiere. Al naso, lo Spumante Brùt di Contadi Castaldi è fresco, con bei profumi di fiori di tiglio, con note di agrumi, pesca bianca e pepe verde. Al palato, delizia con una bella tensione, croccante, fresco e diretto, sapido, raffinato, con un finale molto piacevole e di lunga durata.

Vinificazione del Brùt Franciacorta DOCG di Contadi Castaldi

Per questo Franciacorta Brut vengono vinificati insieme Chardonnay 80%, Pinot Nero 10% e Pinot Bianco 10%, che rappresentano nella loro composizione i vitigni tipici della regione. Le uve vengono raccolte a fine agosto, inizio settembre. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox con lieviti selezionati per un periodo di 20 giorni, seguita da una parziale fermentazione malolattica. Il primo affinamento del vino avviene per 7 mesi in parte in acciaio inox e in parte in barrique, dopodiché il vino viene trasferito in bottiglia per la fermentazione sulle fecce fini, che dura dai 20 ai 26 mesi. Dopo il dégorgement, lo spumante viene affinato in bottiglia per altri 3 o 4 mesi prima di essere messo in commercio.

Consiglio per il Brùt Franciacorta DOCG di Contadi Castaldi

Questo pregiato spumante della regione italiana del Franciacorta è un ottimo accompagnamento per aperitivi, antipasti e piatti leggeri.

Premi per il Brùt Franciacorta DOCG di Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 bicchieri
• Bibenda: 3 uve
• Veronelli: 2 stelle

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