Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Il Trabocchetto Pecorino di Talamonti dall’Abruzzo si presenta nel calice roteato con un colore giallo chiaro e luminoso. Nel bicchiere questo vino bianco di Talamonti offre aromi di fiori di ciliegio, acacia, pera, tiglio e gelsomino, completati da peperone verde, erbe mediterranee e levistico. Il Talamonti Trabocchetto Pecorino si presenta all’appassionato meravigliosamente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o esile, come ci si potrebbe aspettare da un vino di alta qualità. Grazie all’acidità equilibrata, il Trabocchetto Pecorino accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza però rinunciare a una vivace succosità. Il finale di questo vino bianco giovane della regione vinicola Abruzzo convince infine con una notevole persistenza. La chiusura è inoltre accompagnata da note minerali provenienti dai terreni dominati da arenaria e calcare.

Vinificazione del Trabocchetto Pecorino di Talamonti

Questo vino bianco punta chiaramente su un unico vitigno, vale a dire il Pecorino. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di Talamonti sono state utilizzate solo uve impeccabili. In Abruzzo le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e arenaria. Le uve per questo vino bianco italiano vengono raccolte esclusivamente a mano, una volta garantito il perfetto grado di maturazione. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il termine della fermentazione, il Trabocchetto Pecorino può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Trabocchetto Pecorino di Talamonti

Gustate questo vino bianco italiano preferibilmente ben fresco, a 8 - 10°C, come accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, insalata di asparagi con quinoa o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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