Syrah - La Source

Nel bicchiere, il Syrah di La Source rivela un colore rosso porpora intenso. Il bouquet di questo vino rosso della Valle d'Aosta affascina con sentori di ciliegia acida, mirtillo, ribes nero e mora. Proseguendo nell'esplorazione degli aromi, si aggiunge pepe.

Al palato, il Syrah di La Source si presenta piacevolmente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Al gusto, questo vino rosso di grande struttura si distingue per una consistenza estremamente setosa. Il finale di questo vino della regione vinicola della Valle d'Aosta si conclude con un retrogusto notevole. La persistenza è inoltre accompagnata da sfumature minerali derivanti dai terreni dominati dalla sabbia.

Vinificazione del Syrah di La Source

Questo vino rosso si concentra evidentemente su un'uva, e cioè sul Syrah. Per questo straordinario vino monocultivar di La Source, sono stati raccolti solo i migliori acini. Nella Valle d'Aosta, le viti che producono l'uva per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Syrah vengono raccolte esclusivamente a mano senza l'uso di macchinari stressanti e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasferite rapidamente nel torchio. Qui vengono ordinate e delicatamente diraspate. Successivamente, avviene la fermentazione in vasca di acciaio inox a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Syrah può maturare alcuni mesi sul lievito fine per armonizzarsi ulteriormente.

Consigli gastronomici per il Syrah di La Source

Questo vino rosso italiano va gustato preferibilmente a una temperatura tra 15 e 18°C. Si abbina perfettamente come vino di accompagnamento a roast beef di vitello con fagioli e pomodori, petto d'anatra con piselli zuccherini o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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