Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Con il Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna nel calice si presenta un vino rosso di prima classe. Mostra un colore rosso rubino meravigliosamente fitto. Tenuto leggermente inclinato, il bicchiere rivela sui bordi un affascinante riflesso granato. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in evidenti archetti sul vetro. Il bouquet di questo rosso sardo seduce con sentori di gelso, ribes nero, mora e mirtillo. Proseguendo nell’analisi aromatica, emergono, favoriti dall’influsso del legno di rovere, vaniglia, fave di cacao e spezie da pan di zenzero.

Il Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosso non appare mai grossolano o magro, ma rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo vino rosso di grande forza espressiva è meravigliosamente densa. Nel finale questo vino rosso maturo della regione vitivinicola Sardegna entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono nuovamente richiami al mirtillo e al gelso.

Vinificazione del Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Questo vino concentra chiaramente l’attenzione su un unico vitigno, il Cannonau. Per questo straordinario vino monovarietale di grande potenza firmato Ferruccio Deiana sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Il Sileno Riserva Cannonau di Sardegna è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo italiano emana un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un influsso non trascurabile sullo sviluppo delle uve è dato inoltre dal fatto che il Cannonau matura sotto l’influenza di un clima caldo. Ciò si traduce, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, boeuf bourguignon o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

Premi per il Sileno Riserva Cannonau di Sardegna di Ferruccio Deiana

Questo vino sardo entusiasma non solo noi, ma anche critici rinomati lo hanno premiato con 90 punti e più. Tra le valutazioni per l’annata 2017 si trovano

• I Vini di Veronelli - 93 punti
• Decanter - 92 punti

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