Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

Con il Casa di Terra Mosaico Bolgheri arriva nel calice da vino rosso, ben lucidato, un rosso di prima classe. In esso presenta un colore meravigliosamente denso, rosso porpora. Nel bicchiere questo vino rosso di Casa di Terra presenta aromi di mora, arricchiti da cannella, note affumicate e caffè. Questo vino rosso di Casa di Terra è proprio quello giusto per gli amanti del vino che non lo trovano mai abbastanza secco. Il Mosaico Bolgheri si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 2,5 grammi di zucchero residuo. Potente e sfaccettato, questo vino rosso concentrato si presenta al palato. Grazie all’acidità fruttata moderata, il Mosaico Bolgheri accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare a una succosa vivacità. Nel finale, questo vino rosso ben adatto all’invecchiamento della regione vinicola Toscana conquista infine con una lunghezza straordinaria. Riappaiono nuovamente richiami alla mora.

Vinificazione del Mosaico Bolgheri di Casa di Terra

Questo vino punta chiaramente i riflettori su un vitigno, vale a dire il Merlot. Per questo vino eccezionalmente potente e in purezza di Casa di Terra sono stati raccolti solo grappoli impeccabili. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Mosaico Bolgheri vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’uso di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 6 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Mosaico Bolgheri di Casa di Terra

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, spezzatino di agnello con ceci e fichi secchi oppure ossobuco.

Premi per il Mosaico Bolgheri di Casa di Terra

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