Sauvignon - Prackfol

Nel bicchiere, il Sauvignon della cantina Prackfol mostra un intenso colore giallo chiaro. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco del Vecchio Mondo sprigiona magnifici aromi espressivi di sambuco e limone, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Al palato, il Sauvignon di Prackfol esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Potente e complesso, questo vino bianco croccante e succoso si presenta al palato. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente dell’Alto Adige/Südtirol DOC, conquista infine con una bella persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali provenienti dai suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Sauvignon Prackfol

Questo vino bianco pone l’attenzione chiaramente su un solo vitigno, ovvero il Sauvignon Blanc. Per questo meraviglioso vino monovitigno di grande forza di Prackfol sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli calcarei. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Sauvignon di Prackfol

Gustate questo vino bianco italiano preferibilmente ben fresco, a 8 - 10°C, come accompagnamento a uno stufato di verdure con pesto, gratin di spinaci alle mandorle o padellata di patate con salmone.

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