Sauvignon Collio - Bolzicco Fausta

Il Sauvignon Collio di Bolzicco Fausta del Friuli-Venezia Giulia mostra nel bicchiere un colore giallo paglierino brillante e luminoso. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco del Vecchio Mondo sprigiona meravigliosi aromi espressivi di sambuco e pompelmo, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Il Bolzicco Fausta Sauvignon Collio si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o spoglio, bensì rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato è piacevolmente croccante e piena. Nel finale questo vino bianco della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia conquista infine con una bella persistenza. Si ripresentano richiami al sambuco e al pompelmo. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da marna e arenaria.

Vinificazione del Sauvignon Collio di Bolzicco Fausta

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, cioè il Sauvignon Blanc. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Bolzicco Fausta sono state raccolte solo uve di primissima qualità. In Friuli-Venezia Giulia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di arenaria e marna. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Sauvignon Collio può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Sauvignon Collio di Bolzicco Fausta

Gustate questo vino bianco italiano idealmente ben fresco, a 8 - 10°C, come vino d’accompagnamento a involtini di cavolo, curry di ceci o curry di pesce al cocco e lime.

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