Sauvignon - La Cadalora

Il Sauvignon della regione vinicola Trentino-Alto Adige si presenta nel bicchiere con un luminoso giallo chiaro. Questo vino italiano monovitigno mostra nel bicchiere splendide note espressive di pera, limone, mirabella e mela. Si aggiungono inoltre sentori di altri frutti.

Questo vino convince per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un residuo zuccherino eccezionalmente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano, pur nella sua secchezza, incanta naturalmente con una raffinatissima armonia. L’aroma non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato, questo vino bianco equilibrato si distingue per una texture straordinariamente carnosa e croccante. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bell’eco gustativo. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Sauvignon La Cadalora

La base del Sauvignon equilibrato proveniente dall’Italia sono uve del vitigno Sauvignon Blanc. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia, le uve arrivano rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Sauvignon può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Sauvignon di La Cadalora

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a insalata di asparagi con quinoa, sformato di zucca o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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