Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti - La Piana

Il Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti, affinato in botte e proveniente dalla regione vitivinicola dell’Emilia-Romagna, si presenta nel bicchiere con un brillante colore rosso rubino. Il perlage di questo spumante appare nel bicchiere meravigliosamente persistente e fine. Se lo si lascia prendere un po’ d’aria roteando il calice, è possibile percepire in questo spumante un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso del Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti rivela note di lampone e amarena. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in botte, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Equilibrato e sfaccettato, questo spumante cremoso, leggero e croccante si presenta al palato. Nel finale, questo spumante della regione vitivinicola Emilia-Romagna convince infine con una bella persistenza. Ritornano gli accenni di amarena e lampone. Nel retrogusto si uniscono anche note minerali, dovute ai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti di La Piana

Questo vino pone l’accento in modo chiaro su un vitigno, il Malbo Gentile. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di La Piana sono stati utilizzati solo grappoli impeccabili. Le uve crescono in condizioni ottimali in Emilia-Romagna. Qui le viti affondano le loro radici in profondi suoli argillosi. Il Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo italiano emana un fascino europeo straordinario, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un’influenza molto significativa sulla maturazione delle uve è data anche dal fatto che i grappoli di Malbo Gentile crescono sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si traduce, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue quindi la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per La Piana Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti

Godetevi al meglio questo spumante biologico italiano ben freddo, a 5 - 7°C, come accompagnamento a insalata di verdure con barbabietola rossa, spaghetti con pesto di yogurt e menta oppure curry di pesce al cocco e lime.

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