Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. - La Piana

Nel bicchiere il Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. biologico di La Piana si presenta con un colore rosso chiaro brillante. Il perlage di questo spumante si mostra nel bicchiere. Versato in una flûte, questo spumante del Vecchio Mondo rivela meravigliosi aromi nobili e complessi di lampone e mora, arrotondati da ciliegia nera.

Al palato questo spumante equilibrato si distingue per una tessitura straordinariamente cremosa, leggera e croccante. Nel finale questo vino della regione vinicola Emilia-Romagna entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono sentori di lampone e mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un vitigno, il Lambrusco. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di La Piana sono state impiegate solo uve di primissima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Emilia-Romagna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli argillosi. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. In seguito ha luogo la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée segue l’ulteriore affinamento sulla base della classica rifermentazione in bottiglia. Successivamente il La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine sboccato.

Abbinamento gastronomico per il La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Gustate questo spumante biologico italiano ben raffreddato, a 5 - 7°C, come vino di accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, spaghetti con pesto di yogurt e menta o verdure al wok con pesce.

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