Pinot Nero Madruzzo - Pravis

Il Pinot Nero Madruzzo di Pravis del Trentino-Alto Adige si presenta nel calice con un colore luminoso, rosso chiaro. Versato in un bicchiere da vino rosso, questo vino della Vecchia Mondo rivela meravigliosi aromi complessi di amarena e lampone, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate, conferite dall’affinamento in botte di legno.

Il Pravis Pinot Nero Madruzzo convince con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente ridotta di zuccheri residui. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano, nonostante la sua secchezza, incanta con una finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non necessita per forza di molto zucchero residuo. Equilibrato e complesso, questo vino rosso setoso e carnoso si presenta al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano ancora sentori di lampone e amarena. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Pravis Pinot Nero Madruzzo

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Pinot Nero. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Pravis sono state utilizzate solo uve perfette. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Le viti affondano qui le loro radici in profondità in terreni calcarei. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 18 mesi in tonneaux di rovere da 900 l.

Abbinamento gastronomico per Pravis Pinot Nero Madruzzo

Questo vino italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a petto d’anatra con taccole, pollo brasato al vino rosso oppure fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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