Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

Il Pinot Nero Filippo Scienza affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, si presenta nel bicchiere con un luminoso rosso chiaro. Il primo naso del Pinot Nero Filippo Scienza rivela nuance di lamponi. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono sentori derivanti dall’affinamento in legno, come chiodi di garofano e cannella.

Al palato il Pinot Nero Filippo Scienza di Vallarom esordisce piacevolmente aromatico, fruttato e bilanciato. Equilibrato e complesso, questo vino rosso carnoso e setoso si presenta al palato. Il finale di questo rosso della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, conquista infine con un bel riverbero aromatico. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali provenienti dai suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Pinot Nero Filippo Scienza di Vallarom

Il Pinot Nero Filippo Scienza, equilibrato, è un vino italiano in purezza, vinificato in modo vegano a partire dal vitigno Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le loro radici in profondi suoli calcarei. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono rapidamente portati in cantina. Qui sono selezionati e delicatamente pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole e grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Pinot Nero Filippo Scienza, prodotto in versione vegana, è affinato per ulteriori 6 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Pinot Nero Filippo Scienza di Vallarom

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure a ragù di agnello con ceci e fichi secchi.

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