Pinot Grigio - Baldessari Michela

Nel bicchiere il Pinot Grigio biologico di Baldessari Michela mostra un colore giallo dorato brillante. Questo vino italiano monovitigno presenta nel bicchiere meravigliose note espressive di mela matura, pera e albicocca. Si aggiungono accenni di altra frutta.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con un residuo zuccherino eccezionalmente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano incanta, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. L’aroma, infatti, non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Al palato, questo vino bianco equilibrato si distingue per una consistenza estremamente setosa e cremosa. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente della DOC Trentino, conquista infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali dei suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Baldessari Michela Pinot Grigio

Questo vino bianco equilibrato dall’Italia è prodotto biologicamente dal vitigno Pinot Grigio. In Trentino-Alto Adige le viti che danno le uve per questo vino crescono su terreni calcarei. Dopo la vendemmia le uve raggiungono il più rapidamente possibile la cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Baldessari Michela Pinot Grigio

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a pasta con polpettine di salsiccia, sformato di zucca o insalata di asparagi con quinoa.

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