Pinot Grigio Perer - Longariva

Nel bicchiere il Pinot Grigio Perer di Longariva rivela un colore giallo oro brillante. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco del Vecchio Mondo presenta meravigliosi aromi espressivi di pera, mela matura e albicocca, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Questo vino incanta per il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano, pur nella sua assoluta secchezza, conquista naturalmente con un equilibrio finissimo. L’aroma, infatti, non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente setosa e cremosa. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Pinot Grigio Perer di Longariva

Questo vino pone l’accento chiaramente su un unico vitigno, il Pinot Grigio. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Longariva sono state raccolte solo uve di primissima qualità. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Longariva Pinot Grigio Perer

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato preferibilmente ben raffreddato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a un’insalata di indivia alla frutta, a uno sformato di zucca o a un’insalata di verdure con barbabietola rossa.

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