Nerosilvo - Villa Persani

Il Nerosilvo di Villa Persani proveniente dal Trentino-Alto Adige presenta nel bicchiere un colore brillante, violaceo. Il primo naso del Nerosilvo rivela note di lamponi. Gli aspetti fruttati del bouquet si accompagnano a note di affinamento in botte, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Il Villa Persani Nerosilvo si distingue per il suo profilo di gusto elegante e secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, pur essendo secco, incanta con un equilibrio raffinato. L’aroma non richiede necessariamente zucchero residuo. Leggero e sfaccettato, questo vino rosso burroso si presenta al palato. La chiusura di questo vino rosso proveniente dalla regione vinicola del Trentino-Alto Adige si distingue infine per un finale straordinario. La persistenza è arricchita da note minerali dei terreni dominati dalla argilla.

Vinificazione del Nerosilvo di Villa Persani

La base del raffinato Nerosilvo italiano sono uve delle varietà Lagrein e Teroldego. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Trentino-Alto Adige. Le vigne affondano le loro radici profondamente in terreni argillosi. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Nerosilvo vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’uso di macchinari grossolani o poco selettivi. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente trasferite in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pressate. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine, il Nerosilvo leggero viene affinato per alcuni mesi in barrique di quercia francese.

Consigli gastronomici per il Villa Persani Nerosilvo

Preziosite questo vino rosso biologico italiano, idealmente a una temperatura di 15 - 18°C, come accompagnamento a Boeuf Bourguignon, girello di vitello con fagioli e pomodori o pollo brasato al vino rosso.

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