Nenfro Montepulciano - Sergio Mottura

Nel bicchiere, il Nenfro Montepulciano biologico di Sergio Mottura offre un colore rosso rubino brillante. Il primo naso del Nenfro Montepulciano presenta note di lamponi e more. Alle componenti fruttate del bouquet si accompagnano note dovute all’affinamento in legno, come liquirizia e ciliegia nera.

Questo vino convince per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano incanta, nonostante tutta la sua secchezza, con una raffinatissima armonia. Il gusto, infatti, non necessita necessariamente di molto zucchero residuo. Al palato questo equilibrato vino rosso si distingue per una trama incredibilmente cremosa, carnosa e densa. Nel finale questo rosso della regione vinicola del Lazio entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono sentori di mora e lampone. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai suoli dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Nenfro Montepulciano di Sergio Mottura

Questo equilibrato vino rosso italiano è prodotto biologicamente dal vitigno Montepulciano. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Lazio. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di origine vulcanica. Dopo la vendemmia gli acini giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Nenfro Montepulciano può armonizzarsi ulteriormente sui lieviti fini per 12 mesi.

Abbinamento gastronomico per Sergio Mottura Nenfro Montepulciano

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a couscous di verdure con polpette di manzo, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure boeuf bourguignon.

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