Julius Rosso Conero - Silvano Strologo

Il Julius Rosso Conero di Silvano Strologo, dalle Marche, offre nel calice roteato un colore luminoso, rosso rubino. Questo vino italiano monovitigno rivela nel bicchiere note meravigliosamente complesse di amarena, prugna, mirtillo e mora. A queste si aggiungono accenni di ribes rosso e ciliegia nera.

Questo vino italiano convince per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente ridotta di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano, nonostante la sua secchezza, conquista naturalmente con un equilibrio finissimo. L’aroma, infatti, non richiede necessariamente molto zucchero. Equilibrato e complesso, questo vino rosso croccante, leggero e setoso si presenta al palato. Nel finale, questo rosso della regione vitivinicola delle Marche entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente accenni di amarena. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei suoli dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Julius Rosso Conero di Silvano Strologo

Questo vino rosso punta chiaramente su un solo vitigno, ovvero il Montepulciano. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Silvano Strologo sono state utilizzate solo uve perfette. Nelle Marche le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Silvano Strologo Julius Rosso Conero

Questo vino italiano andrebbe gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, peperoni ripieni o fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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