Meriame Barolo DOCG - Paolo Manzone

Il Barolo Paolo Manzone Meriame è un vino rosso di prima classe. Presenta un colore rosso rubino meravigliosamente denso. Ai bordi si nota anche una transizione di colore verso il rosso granato. Il bouquet di questo vino rosso piemontese convince con sfumature di ribes nero, marasca, prugna e mirtillo. Se ripercorriamo ulteriormente l'aroma, si aggiungono vaniglia, tè nero e fava di cacao, favoriti dall'influenza del rovere.

Il Barolo Meriame di Paolo Manzone è il vino giusto per tutti gli intenditori che amano la minor dolcezza residua possibile nel loro vino. Allo stesso tempo, però, non appare mai scarno o fragile. Al palato, la struttura di questo potente vino rosso è meravigliosamente densa. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Barolo Meriame è meravigliosamente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola piemontese colpisce per la sua notevole lunghezza. Anche in questo caso, si percepiscono note di ribes nero e prugna. Nel retrogusto si uniscono le note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Paolo Manzone Meriame Barolo

Questo potente vino rosso italiano è vinificato con il vitigno Nebbiolo. L'uva cresce in condizioni ottimali in Piemonte. Qui, le viti scavano le loro radici in profondità in terreni di argilla e calcare. Una volta raggiunta la perfetta maturazione fisiologica, le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono portate rapidamente in pressaia. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in legno grande a temperatura controllata. Alla fermentazione segue una maturazione di 38 mesi in tonneau da 900 l di rovere di Slavonia.

Cibi consigliati per il Barolo Meriame di Paolo Manzone

Questo vino rosso italiano può essere abbinato a peperoni ripieni, insalata di cetrioli thailandese o curry piccante con agnello.

Riconoscimenti per il Meriame Barolo di Paolo Manzone

Questo vino da Barolo DOCG non solo ci convince, ma anche rinomati giornalisti enologici lo hanno già premiato. Tra le valutazioni ci sono

• Gambero Rosso: 3 bicchieri per il 2016
• Guida Vitae AIS - 4 bicchieri per il 2016

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