JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

Il JASSARTE Toscana Rosso IGT di Guado al Melo si presenta nel bicchiere di un rosso rubino fitto. Nel bouquet, molto elegante, si dispiega un complesso spettro di aromi che ricordano i frutti rossi, le amarene, le bacche rosse e le prugne, ma anche l'incenso, le spezie, il pepe bianco, la menta, il tabacco, sentori che si aprono sempre di più quanto più a lungo il vino rimane nel bicchiere. Al palato, mostra molta freschezza, frutta pienamente matura, struttura equilibrata e tannini presenti, eleganti e densi. Il finale è molto lungo, molto persistente e promettente.

Vinificazione del JASSARTE Toscana Rosso di Podere Guado al Melo

Un vino eccezionale e raro, prodotto solo nelle annate migliori!
Questo vino rosso di Bolgheri è vinificato con 30 varietà di uve provenienti dal Mediterraneo e dal Caucaso. Tutte le varietà sono coltivate insieme nel vigneto Campo Giardino dell'azienda Guado al Melo e raccolte una ad una in 6-7 passaggi a seconda del grado di maturazione. La vinificazione delle uve in comune avviene senza aggiunte o correzioni che possano in qualche modo alterare il carattere originale delle uve. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 24 mesi in barriques usate di secondo e terzo passaggio sulle fecce fini. Dopo l'imbottigliamento, il vino non filtrato matura per altri 12 mesi in bottiglia.

Il vino può essere conservato per 10 anni o più.

Con questo vino, Gaudo al Melo ha fatto rivivere l'antica tradizione di piantare insieme diverse varietà di uva in un unico vigneto. Ciò che rende questo vino non sono tanto le singole uve, ma il vigneto come terroir unico e incomparabile. JASSARTE rappresenta l'origine della viticoltura e della sua storia, dal Caucaso al Mediterraneo, dall'Oriente all'Occidente. Secondo Erodoto, il confine ideale e il punto di contatto tra due mondi era segnato da due fiumi, Hindus e Jassarte, rappresentati nell'etichetta da due satiri etruschi che leggono il vino.

Consigli alimentari per il JASSARTE Toscana Rosso di Guado al Melo

Questo vino rosso toscano va abbinato alla cucina tradizionale regionale, alle zuppe, alla pasta con sughi forti, alle carni bianche e rosse in varie preparazioni, bollite, brasate, arrostite o grigliate, al cinghiale, alla lepre o all'anatra, ai formaggi stagionati e ai formaggi erborinati.
Il vino va aperto per 15-30 minuti prima di essere bevuto, il suo sapore è migliore se servito a 18°-20°C.

Riconoscimenti per il JASSARTE Toscana Rosso IGT di Guado al Melo

• Robert M.Parker: 87-89 punti per il 2013
• Gambero Rosso: 1 bicchiere per il 2013

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