JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

Der JASSARTE Toscana Rosso IGT von Guado al Melo zeigt sich im Glas in einem dichten Rubinrot. Das äußerst elegante Bouquet offenbart ein komplexes Aromenspektrum, das an rote Früchte wie Schwarzkirschen, rote Beeren und Pflaumen erinnert und zugleich Noten von Weihrauch, Gewürzen, weißem Pfeffer, Minze, Tabak und Duftnoten birgt. Diese öffnen sich mit zunehmender Verweildauer im Glas weiter. Am Gaumen beeindruckt er durch Frische, vollreife Frucht, eine ausgewogene Textur und dominante Tannine – elegant und dicht. Der Abgang ist lang, äußerst nachhaltig und vielversprechend.

Vinifikation des JASSARTE Toscana Rosso von Podere Guado al Melo

Ein außerordentlicher, seltener Wein, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird!
Dieser Rotwein aus Bolgheri besteht aus 30 Rebsorten aus dem Mittelmeerraum und dem Kaukasus. Alle Trauben werden gemeinsam im Weinberg Campo Giardino des Weinguts Guado al Melo angebaut und je nach Reifegrad in 6 bis 7 Lesevorgängen schrittweise geerntet. Die Vinifikation erfolgt ohne Zusätze oder Korrekturen, um den originalen Charakter der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate in gebrauchten Barriques, die in der 2. und 3. Nutzung auf den Feinhefen sind. Nach der Abfüllung ruht der unfiltrierte Wein weitere 12 Monate im Flaschenlager.

Der Wein ist für eine Lagerung von 10 Jahren oder länger geeignet.

Mit diesem Wein hat Gaudo al Melo eine alte Tradition wiederbelebt, indem verschiedene Rebsorten in einem einzigen Weinberg zusammenpflanzt werden. Das Besondere an diesem Wein ist nicht nur die Traubensorte, sondern das Terroir, das diesen Wein einzigartig macht. JASSARTE steht für den Ursprung des Weinbaus und seine Geschichte – vom Kaukasus bis zum Mittelmeer, vom Orient bis zum Okzident. Laut Herodot war die ideale Grenze zwischen zwei Welten durch zwei Flüsse markiert: Hindus und Jassarte, was auf dem Etikett durch zwei Weinlesende, etruskische Satyre, dargestellt wird.

Speiseempfehlung für den JASSARTE Toscana Rosso von Guado al Melo

Genießen Sie diesen toskanischen Rotwein zu traditioneller regionaler Küche, Suppen, Pasta mit kräftigen Saucen, hellem und rotem Fleisch in verschiedenen Zubereitungsarten – gekocht, geschmort, gebraten oder gegrillt – sowie zu Wildschwein, Hase oder Ente, gereiften Käsesorten und Edelschimmelkäse.
Der Wein sollte 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren dekantiert werden. Optimalen Geschmack entfaltet er bei 18°-20°C.

Auszeichnungen für den JASSARTE Toscana Rosso IGT von Guado al Melo

• Robert M. Parker: 87-89 Punkte für 2013
• Gambero Rosso: 1 Glas für 2013

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