Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC - Guado al Tasso

Il raffinato Guado al Tasso Bolgheri Superiore della casa Guado al Tasso brilla nel calice con un luminoso rosso porpora. Con una leggera inclinazione del bicchiere bordolese rivela ai bordi un affascinante riflesso color mattone. Facendolo roteare e concedendogli un po’ d’aria nel bicchiere, si può percepire in questo vino rosso un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Nel bicchiere questo rosso di Guado al Tasso offre aromi di prugne secche, prugne, amarene, ciliegie nere e more di gelso, completati da tè nero, vaniglia e fave di cacao. Il Guado al Tasso Guado al Tasso Bolgheri Superiore entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può naturalmente attendere da un vino di fascia Icon-Wine, questo italiano, pur nella sua assoluta secchezza, incanta con una finezza di equilibrio straordinaria. L’aroma, infatti, non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente fondente, vellutata, carnosa e densa. Il finale di questo eccellente vino rosso adatto a un lungo invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola Toscana, più precisamente dal Bolgheri DOC, convince infine con una persistenza straordinaria. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai terreni dominati da sabbia e löss.

Vinificazione del Guado al Tasso Bolgheri Superiore di Guado al Tasso

La base del bilanciato Guado al Tasso Bolgheri Superiore dalla Toscana è costituita da uve delle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve crescono in prossimità del mare in Toscana. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in suoli di sabbia e löss. Grazie all’influsso moderatore del vicino mare le bacche d’uva maturano più lentamente e con una maggiore complessità aromatica. Il Guado al Tasso Bolgheri Superiore è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo italiano sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un’influenza molto importante sulla maturazione delle uve è anche il fatto che le uve di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot prosperano sotto l’influsso di un clima caldo. Ciò si manifesta, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Al momento della maturazione ottimale le uve per il Guado al Tasso Bolgheri Superiore vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini giungono in cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine di questo processo, il Guado al Tasso Bolgheri Superiore viene affinato per altri 28 mesi in barrique e legno nuovo di rovere francese. Alla maturazione in botte segue un lungo affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per il Guado al Tasso Bolgheri Superiore di Guado al Tasso

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere degustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a ossobuco, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure penne alla rucola.

Premi per il Guado al Tasso Bolgheri Superiore di Guado al Tasso

Questo vino del Bolgheri DOC entusiasma non solo noi, ma è stato premiato con 90 punti e più anche da noti critici enologici. Tra le valutazioni per l’annata 2000 si trovano

• Bibenda (Duemilavini) - 5 grappoli
• Falstaff - 91 punti
• Stephen Tanzer's International Wine Cellar - 93 punti
• Wine Spectator - 93 punti
• Wine & Spirits Magazine - 93 punti

• Altri prodotti di Tenuta Guado al Tasso (Antinori)