Don Mannarone Rosso Terre Siciliane IGT - Mánnara

Il Don Mannarone Terre Siciliane di Mánnara si presenta nel bicchiere in un forte rosso scuro.

Al naso si percepiscono immediatamente aromi fruttati di frutti rossi maturi. Il palato brilla di opulenza barocca. Qui si ritrovano gli aromi di frutti di bosco (soprattutto cassis, prugne, more succose e amarene), completati da profumi di erbe mediterranee (timo) e spezie calde (vaniglia, pepe).

Il tannino è delicato e molto fine, l'acidità è ottimamente integrata. Il finale è estremamente lungo e si capisce che il Don Mannarone è il fiore all'occhiello della cantina. Qui, il frutto di bosco pieno e le spezie calde tornano in primo piano.

Vinificazione del Don Mannarone Rosso Mánnara

Il Don Mannarone IGT Terre Siciliane di Mánnara è una cuvée di Nero d'Avola, Merlot e Syrah. Le uve crescono nella parte occidentale della Sicilia nelle migliori condizioni. Il terreno è costituito in gran parte da argilla ricca di silicati. Dopo una vendemmia delicata, le uve vengono portate in cantina, dove vengono pigiate e affinate separatamente in acciaio inox e in barrique. Dopo l'invecchiamento, il vino viene messo in bottiglia.

Il Don Mannarone prende il nome dal fondatore della cantina ed è simile nello stile all'Amarone del Nord Italia per la sua ricchezza aromatica e il discreto ma ben integrato residuo zuccherino .

Consigli alimentari per il Rosso Don Mannarone

A 16-18 °C, il Don Mannarone Rosso di Mánnara è l'accompagnamento ideale per piatti a base di carne scura, salse sostanziose e varie verdure invernali. Ma è anche un ottimo vino da meditazione da solo, che può accompagnare una serata conviviale.

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