MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

Il MEA CULPA Vino Rosso Italia di Casa Vinicola Minini è un uvaggio incredibilmente espressivo di Primitivo, Syrah e Merlot. Mea Culpa - mia colpa, vi prego perdonatemi - è l’affermazione non del tutto seria di Mario Minini, che ha composto, a partire dalle migliori partite dei suoi vini di diverse regioni, l’uvaggio che a suo parere è il migliore che possa immaginare.

«MEA CULPA, vi prego perdonatemi, ma adesso facciamo come dico io! Sarà l’uvaggio più accurato, con la massima eccellenza e la migliore espressione, qualunque cosa sia necessaria.» - Mario Minini

Come il suo fratellino minore - il Tank Nero d'Avola - anche la cuvée rossa Mea Culpa è stata prodotta con il metodo dell’appassimento, quindi con uve particolarmente intense perché leggermente appassite.

Nel bicchiere il MEA CULPA Vino Rosso Italia si presenta con un colore porpora profondissimo, estremamente denso, con centro quasi nero. Il naso seduce con fitte note di ciliegia. Ciliegia essiccata, Mon Chéri, ciliegia al rum, succose ciliegie a cuore, crumble di ciliegie e una miriade di altre associazioni ci vengono in mente. L’aromatica è completata da more e fragole mature. Nobili sfumature potenti, invernali e natalizie di moka, vaniglia e cioccolato fondente completano il bouquet del MEA CULPA Rosso.

Al palato il Mea Culpa è incredibilmente succoso, rotondo e potente. Questo vino è la risposta alle grigie serate di novembre e ai gelidi evenings di dicembre. Nonostante l’alcol generoso, il Mea Culpa non risulta bruciante, ma fruttato, speziato e splendidamente vellutato. I tannini rotondi e morbidi sono accompagnati da una fine morbidezza e da un’acidità di frutta vitale, che impediscono a questo concentrato di vino rosso di risultare grossolano e sgraziato.

Vinificazione del Mea Culpa Vino Rosso Italia

Poiché due vigneti per il Mea Culpa si trovano in Sicilia e uno in Puglia, questo uvaggio deve rinunciare a una denominazione di origine prestigiosa. Nessun problema, perché il Mea Culpa non ha bisogno di DOCG o simili sul collo per entusiasmare. Il Primitivo per il Mea Culpa proviene dal Salento, più precisamente dal vigneto “Alberello”, dove le viti, con un’età di 40 - 50 anni, hanno già una certa storia alle spalle e la resa è quindi relativamente bassa.

Dopo la vendemmia manuale, circa un terzo delle uve viene destinato al processo di appassimento e fatto appassire per 30 giorni. In questo periodo perdono il 30% del loro peso. Prima della fermentazione, gli acini vengono macerati per 8-9 giorni, il che consente un’estrazione aromatica ancora migliore. Il tocco finale del Mea Culpa Vino Rosso Italia è dato dall’affinamento di 6 mesi in barrique francesi.

La seconda componente di questo Mea Culpa è un appassimento di uve Syrah dalla Sicilia. Queste restano sulla pianta particolarmente a lungo, finché anche loro hanno perso circa un terzo del loro peso. Per arrotondare alla perfezione questa cuvée di vino rosso del sud Italia, viene completata con un Merlot morbido ma potente.

Abbinamenti gastronomici per il Mea Culpa Vino Rosso Italia

Il Mea Culpa si abbina a ricchi involtini di manzo, sia nella versione classica, sia con un ripieno di prugne secche, lardo, cipolle stufate, prezzemolo e pinoli tostati.

Premi per il Mea Culpa Rosso

• Mundus Vini: oro
• Luca Maroni: 94 punti
• Falstaff 2018: 90 punti e Top Value

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