Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino - Boschis Francesco

Il Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino dalla regione vitivinicola del Piemonte si presenta nel bicchiere in un brillante rosso rubino. Nel bicchiere questo vino rosso di Boschis Francesco mostra aromi di amarene e prugne, completati da mandorla amara. Al palato il Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino di Boschis Francesco si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Sulla lingua questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura estremamente vellutata, carnosa e densa. Nel finale, questo vino della regione vitivinicola del Piemonte entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano note di prugna e amarena. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino di Boschis Francesco

Questo vino rosso equilibrato dall’Italia è vinificato dal vitigno Dolcetto. In Piemonte le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni calcarei. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono rapidamente la cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino di Boschis Francesco

Gustate questo vino rosso italiano idealmente alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a ossobuco, fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure a ragù d’agnello con ceci e fichi secchi.

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