Baron Nathaniel Pauillac AOC - Baron Rothschild

Im Glas zeigt der Baron Nathaniel Pauillac aus der Feder von Baron Rothschild eine leuchtend purpurrote Farbe. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Baron Nathaniel Pauillac schmeichelt mit Noten von Heidelbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Pauillac, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Kies und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Der balancierte Baron Nathaniel Pauillac aus Frankreich ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand, Kalkstein und Kies. Selbstverständlich wird der Baron Nathaniel Pauillac auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Pauillac bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Baron Nathaniel Pauillac ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Baron Nathaniel Pauillac für 12 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder pikantes Curry mit Lamm.

Auszeichnungen für den Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Dieser Wein aus Pauillac begeistert nicht nur uns, nein auch bekannte Wein-Journalisten verliehen ihm bereits Medaillen. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2017

• IWSC International Wine & Spirit Competition - Silber
• Decanter Awards - Silber

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