Sud Ouest (100)

Frankreichs Südwesten. Oder: die endlose Weinreise

Wer sich auf die Reise begibt, um die Weine der Sud-Ouest-Region zu entdecken, sollte reichlich Zeit einplanen und sich auf köstliche Offenbarungen gefasst machen. Neben renommierten AOCs wie Bergerac, Cahors und Armagnac warten im Sud-Ouest exquisite lokale Geschmacksrichtungen darauf, entdeckt zu werden, von denen viele noch auf ihren großen Auftritt auf dem internationalen Weinmarkt warten.

Die wichtigsten Weinbaugebiete des Sud-Ouest

Abgesehen von ihrer geografischen Lage haben die Weinbaugebiete des Sud-Ouest ein gemeinsames Merkmal: Das atlantische Klima sorgt für viel Feuchtigkeit in den vergleichsweise milden Wintern und stürmischen Frühlingen sowie für warme Sommer mit reichlich Sonnenschein bis weit in den Herbst hinein. Auf den unterschiedlichen Böden gedeihen verschiedene, teils autochthone oder anderswo verlorene Rebsorten, weshalb die Weinstile stark variieren.

Bergerac und das Tal der Dordogne

Die durchlässigen, kieselsteinverzierten Sandböden des Bordelais setzen sich im benachbarten Bergeracois fort. Entsprechend weisen die Rotweine beider Regionen Ähnlichkeiten auf: Im Bergerac und den angrenzenden Appellationen Côtes de Duras, Côtes du Marmandais und Buzet wachsen geschmeidige Merlots, kraftvolle Cabernet Sauvignons und herb-frisch schmeckende Cabernet Francs.

In den kalkreichen Regionen von Montravel im Süden des Bergeracois wird ausschließlich Weißwein vinifiziert. Hier dominieren Sauvignon Blancs mit lebhafter fruchtiger Säure sowie liebliche Weine aus der Sémillion-Traube, die in den Appellationen Monbazillac und Saussignac zu eleganten Süßweinen ausgebaut werden.

Cahors

Viele Winzer in Cahors würden sich gegen eine Einordnung ihrer vollmundigen Weine als Varianten des Bordeaux-Stils verwahren. Im Winter 1956 erlitten beinahe alle Rebstöcke an den Kiesterrassen entlang des Lot und auf den Kalkplateaus des Zentralmassivs eine Frostkatastrophe. Die notwendige Neubepflanzung gab Cahors die Gelegenheit, sich klar vom großen Nachbarn abzugrenzen. Im Gegensatz zu Bordeaux, wo überwiegend Merlots und die beiden Cabernets angebaut werden, setzt die Region auf ihre traditionellen, weniger empfindlichen Rebsorten, insbesondere den Malbec, der häufig reinsortig vinifiziert wird, wie beim L'Atelier Malbec Cahors AOC von Crocus. In Cuvées muss der Malbec mindestens 70 Prozent ausmachen, subtile Noten kommen üblicherweise durch Merlot und Tannat hinzu. Ein exzellentes Beispiel dafür ist der Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors aus der Maison Georges Vigouroux.

Gaillac

In gewisser Hinsicht verkörpern die Rotweine aus Gaillac das Wesen eines Sud-Ouest Weins: Selten findet man so viele verschiedene Rebsorten in harmonischer Nachbarschaft. Zu den interessantesten Varianten zählen die lokalen Trauben Duras und Fer de Marcillac, häufig ergänzt durch Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und/oder Merlot. Die klassische weiße Rebsorte des Gaillac ist Mauzac. Herb-frisch ausgebaut bringt sie apfelige Aromen zum Ausdruck, während Mauzac-Süßweine von dem Aroma vollreifer Birnen geprägt sind.

Gascogne

Beherzt, eigensinnig und temperamentvoll, kurz gesagt ein wahrer Gascogner wie der Musketier Charles de Batz-Castelmore d'Artagnan: Diese Eigenschaften, die Alexandre Dumas dem bekanntesten Sohn der Region zuschrieb, spiegeln sich im Madiran wider, dem vermutlich charaktervollsten Wein des Sud-Ouest. Die Rebsorte Tannat bildet die Basis und ergibt einen dunklen, schweren, kraftvollen und tanninreichen Rotwein mit enormem Reifepotenzial (das idealerweise auch ausgeschöpft wird). Der Madiran Plénitude von den Producteurs Plaimont aus dem Jahr 2011 kann gerne noch fünf bis sieben Jahre lagern. Aus dem südlichen Gascogne, am Fuß der Pyrenäen, stammen die beiden Weißweine Pacherenc du Vic-Bilh und Jurançon, die sowohl trocken (sec) als auch süß (moelleux) ausgebaut werden.

Wissenswertes über die Weinregion Sud Ouest

Warum beträgt der Anteil an AOC-Weinen im Sud Ouest nur 25 Prozent der gesamten Weinproduktion?

Viele, insbesondere kleinere Winzereien in den Dörfern des Sud Ouest streben für ihre besten Weine oft gar nicht erst den AOC-Status an. Der Erwerb und Erhalt dieser Klassifikation bringt stets hohe Kosten und einen signifikanten Aufwand für den Betrieb mit sich. Rund zwei Drittel der regionalen Weine sind IGPs (früher Vins de Pays), während der Rest ausschließlich lokal verkauft wird.

Was macht die IGP Côtes de Gascogne besonders?

In der Gascogne wird in ganz Frankreich die höchste Menge weißer Vin de Pays produziert. Aus der Region Gers stammen jährlich über 100 Millionen Flaschen Weißwein. Die IGP Gascogne ist bekannt für frische, unkomplizierte Sommerweine. Rebsorten wie Ugni Blanc, Sauvignon Blanc und Colombard bestechen durch grasig-grüne Aromen und spritzige Säure. Der Horgelus Blanc Côtes de Gascogne aus der Domaine Horgelus, eine Cuvée aus den beiden letztgenannten Rebsorten, beeindruckt durch seine lebendige, zugleich elegante Säurestruktur und mineralische Noten – und erhielt nicht ohne Grund die Goldmedaille des Concours Général Agricole 2018.

Geografisch deckt sich die IGP Côtes de Gascogne mit der AOC Armagnac, aus der Frankreichs älteste bekannte Spirituose stammt. Während die Geschichte des Cognac im 17. Jahrhundert beginnt, findet sich die erste schriftliche Erwähnung des Weinbrands aus Gascogne in einem Dokument aus dem Jahr 1461. Armagnac wird oft als der "kleine Bruder" des Cognac bezeichnet, was unter anderem daran liegt, dass er weitaus seltener anzutreffen ist.

Was genau ist der Schwarze Wein aus Cahors?

Vom Mittelalter bis ins 19. Jahrhundert zählte der Schwarze Wein zu den gefragtesten Exportgütern, die den Hafen von Bordeaux verließen. Seine markante Farbe verdankt er der Kelterung aus ofengetrockneten Trauben oder eingekochtem Traubenmost. Moderne Cahors-Weine hingegen beziehen ihre tiefdunkle Farbe von den Rebsorten Malbec und Tannat.

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