Blanc Monbazillac AOC 0,375 l - Domaine de Montlong

Der im Fass ausgebaute Blanc Monbazillac aus der Weinregion Sud-Ouest präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellgelb. In der Nase offenbart dieser Domaine de Montlong-Dessertwein eine Vielzahl von Aromen wie Guaven, Ananas, Physalis, Zwetschgen und Mangos. Doch das ist noch nicht alles: Durch den Ausbau im kleinen Holzfass gesellen sich zudem Krokant, gebrannte Mandeln und geröstete Haselnüsse hinzu.

Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses harmonischen Dessertweins ausgesprochen dicht. Im Abgang überzeugt dieser Dessertwein aus der Weinbauregion Sud-Ouest schließlich mit bemerkenswerter Länge. Erneut treten Anklänge von Papaya und Guave hervor. Im Nachhall kommen mineralische Noten von den ton- und kalksteindominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Blanc Monbazillac von Domaine de Montlong

Der ausgewogene Blanc Monbazillac aus Frankreich ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Muscadelle, Sauvignon Blanc und Semillon vinifiziert wurde. In Sud Ouest gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Kalkstein und Ton. Die Weintrauben für diesen Dessertwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt gereift sind, besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit gelesen, um ihre Aromen zu bewahren. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Dieser Gärungsprozess wird durch eine Reifung für einige Monate in neuem Eichenholz ergänzt.

Speiseempfehlung für den Blanc Monbazillac von Domaine de Montlong

Dieser französische Wein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu fruchtigem Endiviensalat, Kohlrouladen oder Spinatgratin mit Mandeln.

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