Blanc Monbazillac AOC 0,375 l - Domaine de Montlong

Il Blanc Monbazillac affinato in botte proveniente dalla regione vinicola Sud-Ouest si presenta nel bicchiere di un luminoso giallo chiaro. Al naso, questo vino da dessert della Domaine de Montlong offre una varietà di guava, ananas, physalis, prugne e mango. Come se non fosse già impressionante, l'affinamento in piccole botti di legno aggiunge croccantezza, mandorle tostate e nocciole tostate.

Al palato, la texture di questo vino da dessert equilibrato è meravigliosamente densa. Nel finale, questo vino da dessert della regione vinicola Sud-Ouest sorprende infine con una notevole lunghezza. Torna a mostrarsi nuovamente sentori di papaya e guava. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Blanc Monbazillac della Domaine de Montlong

Il bilanciato Blanc Monbazillac dalla Francia è un assemblaggio, vinificato con le varietà di uva Muscadelle, Sauvignon Blanc e Semillon. Nel Sud Ouest, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e argilla. Le uve per questo vino da dessert francese vengono raccolte, quando sono perfettamente mature, rapidamente e in orari il più freschi possibile per preservare i loro aromi. Dopo la raccolta, le uve vengono trasferite rapidamente nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a temperature controllate. Dopo la fermentazione, avviene una maturazione per alcuni mesi in legno di quercia nuovo.

Abbinamento gastronomico per il Blanc Monbazillac della Domaine de Montlong

Questo francese dovrebbe essere gustato ben freddo, a 8 - 10 °C. Si abbina perfettamente a un'insalata di indivia fruttata, involtini di cavolo o gratin di spinaci con mandorle.

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