Vini di Bordeaux

Bordeaux - un rifugio sicuro per il buon gusto

Bordeaux è equilibrio. Un'armonia di terroir, di vitigni, di vini. Su 120.000 ettari di terreni permeabili all'acqua e calcarei ghiaiosi, le acclamate e orgogliosamente soprannominate Graves garonnaise, le viti dalle radici profonde trovano le condizioni ideali per porre le basi, meglio le basi, per vini rossi di Bordeaux ricchi di finezza ed equilibrati, con cura e competenza.

Concentrandosi sui vitigni autoctoni come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, vengono create cuvée vellutate e corpose che, affinate con Malbec, Petit Verdot e Cabernet Franc, continuano alla perfezione un equilibrio secolare. Ma la zona di coltivazione di Bordeaux non è affatto un vigneto omogeneo. Suddivisa in Left Bank, Right Bank e le aree intermedie di Entre-Deux-Mers, ogni regione di coltivazione ha sviluppato il proprio stile, i vitigni dominanti e ha contribuito alla totalità del Bordelais.

Riva sinistra

La cosiddetta Left Bank racchiude alcuni dei più famosi chateaux che il mondo del vino ha da offrire. Diviso nelle tre regioni di coltivazione di Graves, Sauternes e Médoc, il territorio offre le condizioni ideali per la coltivazione del Cabernet Sauvignon. Vini rossi bordolesi tannici e speziati con un grande potenziale di conservazione sono il risultato, grandi vini il risultato maturato.

Il Médoc

Situato esattamente sul 45° parallelo, il clima oceanico atlantico soffia sui vigneti relativamente piatti del Médoc. Tra la costa atlantica e la città di Bordeaux, rinomati chateauxsi allineano sulle rive della Gironda, aumentando la fama di Bordeaux anno dopo anno con i migliori vini rossi. Il Cabernet Sauvignon è il re qui e trova le migliori condizioni da Saint-Estèphe via Pauillac fino all'altopiano di Margaux.

Graves

A sud di Bordeaux, il fiume Garonna segna il corso della regione di coltivazione delle Graves. Le viti allineate vicine condividono solo pochi metri quadrati - bassa quantità, alta qualità. Insieme al fertile terreno alluvionale con ciottoli, sabbia e argilla e un microclima favorevole, il Cabernet Sauvignon e il Merlot, ma anche i vitigni bianchi come il Cabernet Blanc e il Sémillon godono di condizioni ideali per vini armoniosi e croccanti da Graves.

Sauternes

I vini dolci di Sauternes, famosi in tutto il mondo, danno alla piccola zona di coltivazione nel mezzo delle Graves un punto di forza inconfondibile. Su grandi depositi di calcare, Muscadelle, Sauvignon Blanc e il Sémillon di punta danno ottimi risultati, circondati dalla nebbia. I comuni di Sauternes, Barsac e Cérons dimostrano anno dopo anno che Bordeaux è capace di qualcosa di più di semplici rossi opulenti.

Riva destra

Anche se la riva destra, a differenza della riva sinistra, non ha una classificazione antica e la tradizione e la storia sono meno importanti, i vini della riva destra della Gironda e della Dordogna non sono considerati meno leggendari. Il Merlot è l'obiettivo principale qui, dettando i sapori delle regioni di coltivazione di Blaye, Bourg e Libournais, con ampi aromi fruttati e floreali.

Blaye e Bourg

Di fronte agli Chateaux del Médoc, i vigneti di Blaye e Bourg, con i loro vigneti soleggiati, sono predestinati a vini rossi potenti e fruttati. La varietà di vitigni coltivati sui terreni argillosi e calcarei è grande e offre ai viticoltori molte possibilità per la creazione delle loro cuvée bordolesi. Soprattutto, il Merlot produce il carattere fiorito e rotondo dei vini di qualità tipici della regione di coltivazione.

Libournais

Un vero gioiello in mezzo alla regione storica di Bordeaux è il Libournais, con il villaggio di Saint-Émilion, che come patrimonio culturale dell'Unesco offre l'ambiente giusto per il vino rosso fruttato e vellutato. Come è tipico della riva destra, il Merlot è il principale vitigno locale, seguito da piccole proporzioni di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère e Malbec. I noti vigneti di Pomerol, Puisseguin Saint-Émilion e Lussac beneficiano della miscela calcareo-argillosa del terreno ghiaioso che, ben drenato, permette alle viti di mettere radici profonde.

Entre-Deux-Mers

Mentre la riva sinistra e la riva destra definiscono chiaramente i vini di Bordeaux come rossi, è la regione di Entre-Deux-Mers che ribalta queste convenzioni e porta il colore a Bordeaux con vini bianchi freschi e frizzanti fatti di Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle. Principalmente bianchi vivaci e fruttati, ma anche alcuni rossi e vini dolci, estendono la gamma di squisiti vini di Bordeaux.

Annate

Il clima della regione di Bordeaux è condizionato dall'immediata vicinanza all'Atlantico. Insieme ai fiumi e alle foreste, questo crea un clima temperato e costante. Solo le ore di sole e le precipitazioni sono una variabile imprevedibile, che può portare a forti fluttuazioni di annata nei vini.

• 2009: L'estate calda, le notti fresche; ideale per vini rossi ad alta gradazione alcolica e fruttati con tannini elegantemente integrati. Nel complesso, un'annata eccezionalmente buona.
• 2010: Molte ore di sole con un lungo finale hanno portato a uve completamente mature e sane, che hanno benedetto il vino rosso con forti aromi di frutta, un'acidità armoniosa e un ottimo potenziale di invecchiamento.
• 2011: Ancora sole in primavera, l'estate invece è stata umida, fredda e priva di sole. I vini rossi mostrano comunque una bella struttura con una finezza fruttata e un colore accattivante.
• 2012: L'inizio gelido dell'anno è stato seguito da una transizione soleggiata dall'estate all'autunno - abbastanza per permettere alle uve di svilupparsi completamente. Questo ha portato un'inaspettata freschezza e piccantezza ai vini rossi di Bordeaux, che in combinazione con gli aromi fruttati ha portato ad un'annata di successo.
• 2013: Influssi quasi devastanti di pioggia, tempeste e persino grandine hanno reso difficile il lavoro dei viticoltori. Tuttavia, la vendemmia più piccola da decenni ha dato vini rossi fruttati e rotondi, che sono più piacevoli se bevuti giovani.
• 2014: Forti oscillazioni di temperatura nella prima metà dell'anno e condizioni ideali in seguito hanno reso questa annata un grande successo. Tonalità intense caratterizzano l'elegante struttura, che migliora solo con gli anni.
• 2015: Il clima ha offerto condizioni perfette per la viticoltura a Bordeaux nel 2015. I giorni di sole e le notti fresche arricchiscono i vini rossi con una struttura perfettamente modellata, aromi fruttati e intensi e tannini sottili.
• 2016: Il raccolto abbondante di quest'anno è dovuto al clima estremamente secco, con le sospirate piogge di fine estate. L'uva perfettamente matura brillava con un'imponente dolcezza di frutta e gustosi aromi di frutti scuri, che si riflettono anche nel colore quasi nero.
• 2017: Condizioni meteorologiche difficili hanno segnato le uve. Poca acqua immagazzinata nei terreni, gelo, grandine e grave siccità in estate. Le perdite del raccolto sono immense e resta da vedere se i vini del 2017 saranno all'altezza degli standard di Bordeaux.
• 2018: Il tempo dirà quali tesori creeranno i viticoltori della regione di Bordeaux nei prossimi anni. Fino ad allora, godetevi gli squisiti vini bordolesi delle vecchie annate. Su VINELLO troverete vino di qualità Bordeaux a buon mercato per il godimento sublime delle gocce più nobili.

La gerarchia della qualità del Bordeaux

La classificazione del Mèdoc e del Sauternes 1855

Che i vini della regione di Bordeaux siano buoni lo sapevano già i romani, che all'epoca piantavano numerose viti intorno all'insediamento di Burdigala. Nel 1855, Napoleone III volle scoprire la bontà dei vini prima di presentarli all'esposizione mondiale di Parigi. Ciò che seguì fu una divisione irreversibile delle tenute della Rive gauche, principalmente Mèdoc, Sauternes e un rosso di Graves, in diverse categorie basate sul volume di produzione. I Premiers Crus, in tedesco Erstes Gewächs e in cima alla gerarchia, comprendevano 4 tenute allora e 5 oggi, 3 delle quali vicino alla città di Pauillac. La categorizzazione si è conclusa con i Cinquièmes Crus, i quinti crescenti, rispettivamente con i secondi vini le cui caratteristiche non sono sufficienti per lo status di Crus. Questo significa qualitativamente non allo stesso livello di un Grand Crus, ma certamente vini di alta qualità di Bordeaux. Una classificazione simile è stata fatta nello stesso periodo per i vini dolci dei comuni di Sauternes e Barsac, dove l'unica distinzione era tra Premier Cru Supérieur, Premier Cru Classé e Deuxième Cru Classé.

Graves

Tra il 1953 e il 1959 seguì una classificazione a un solo livello per le aree di coltivazione intorno a Graves. A differenza della categorizzazione degli chateaux nel Médoc, i vigneti di Graves erano classificati o no.

Saint-Émilion

La classificazione delle tenute di Saint-Émilion del 1954 differenzia un totale di 3 categorie. Il livello più alto è il Premier Grand Cru Classé, che è ulteriormente suddiviso in due sottocategorie A e B. La classificazione termina con i Grands Crus Classé. A differenza della classificazione nel Mèdoc, questa classificazione è temporanea e viene riesaminata ogni 10 anni. Così, le cantine ascendenti e discendenti non sono rare.

Pomerol

Pomerol è un caso speciale tra le zone vinicole della regione di Bordeaux. Una classificazione dei vini non ha luogo lì, anche se gli intenditori di vino la reputazione elevata di alcuni Chateaux è più che nota.

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