Languedoc-Rossiglione (566)

Area di produzione Languedoc-Roussillon: non c'è più vino

Nessun'altra regione vinicola della Grande Nation produce tanto vino quanto il Languedoc e il Roussillon: circa un quarto della vendemmia francese proviene da questa parte del Pays d'Oc. La cosa più bella dell'abbondanza è la qualità in costante crescita dei vini provenienti dal Languedoc-Roussillon - da appellazioni di prima classe come Fitou o La Clape fino ai sottovalutati Vins de Pays.

Regione vinicola Languedoc-Roussillon - terroirs diversi e numerosi stili di vino

Dal delta del Rodano fino ai piedi dei Pirenei, il profilo della costa mediterranea descrive approssimativamente un mezzo cerchio. Terreni e zone climatiche diverse, insieme a numerose varietà di uva, producono una varietà di vini unici.

Clima e terreni nel Languedoc-Roussillon

Estate calda, temperature miti dall'autunno alla primavera e lunghe periodi di secca caratterizzano il tipico clima mediterraneo della regione costiera. Più nell'entroterra, correnti atlantiche sempre più forti portano a un'alta umidità e a minori fluttuazioni di temperatura.

Vicino al mare, le viti affondano le radici in terreni sabbiosi, calcarei e, nei punti di confluenza dei fiumi, anche argillosi. Sulle dolci colline, sui bassi crinali e nelle pianure a piedi del Massiccio Centrale e dei Pirenei, si trovano terreni collinari con suoli magri, permeabili, contenenti calcare e scisto, attraversati da campi ciottolosi. 

Le varietà di uve nel Languedoc-Roussillon

Nelle AOCs e IGPs del Pays d'Oc sono complessivamente più di 100 varietà di uva approvate per la vinificazione.

Tra i principali vitigni rossi troviamo:

• Carignan
• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Malbec

Tra le varietà di uva bianca, le più rappresentative sono:

• Clairette
• Grenache Blanc
• Roussanne
• Marsanne
• Mauzac
• Piquepoul Blanc
• Vermentino

Gli stili di vino nel Languedoc-Roussillon

Vini rossi 

La gamma di vini rossi del Pays d'Oc con denominazione di origine protetta spazia da vini robusti e ben strutturati, talvolta tannici, con un alto potenziale di invecchiamento a "vini estivi" con fresche note fruttate - dai Crus du Languedoc come il pregiato Domaine de L'Ostal Grand Vin Minervois La Livinière AOC della Domaines Cazes fino al semplice IGP L'Or du Sud Merlot Pays D'Oc di Les Vignobles Foncalieu. 

Vini rosé

Un forte sorso d'estate meridionale - così si può meglio caratterizzare il tipico rosé del Languedoc. Da AOCs come Languedoc, Corbières, Minervois, Saint-Chinian provengono prelibatezze rinfrescanti con aromi di ribes rossi, ciliegie, lamponi e altre frutta estive.

Vini bianchi

Note vigorose come una fresca brezza marina fino ad aromi pieni di frutta matura caratterizzano i vini bianchi del Languedoc. I più noti bianchi provengono dalle AOCs Clairette du Languedoc, Minervois, Limoux, Corbières e Picpoul de Pinet (come il mono-varietale Blue Mare Picpoul de Pinet AOP di Les Vignobles Montagna). 

Vini spumanti

La subregione di Limoux rivendica di essere la vera patria della rifermentazione in bottiglia, conosciuta come "Méthode Traditionelle", che è stata appropriata dalla Champagne. La gamma delle tre AOCs Blanquette de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale e Crémant de Limoux spazia da note di nocciola ad aromi di mela fino a frutti agrumati maturi, come nel Crémant de Limoux AOP Château Martinolles della Domaine Paul Mas.

Vini dolci

Mentre i Vins Doux Naturels (VDN) rossi del vicino Roussillon sono da tempo apprezzati anche al di fuori della Francia, i pregiati Muscats di appellazioni come Frontignan, Mireval, Lunel e Saint-Jean de Minervois sono entrati solo negli ultimi anni nel centro dell'attenzione internazionale.

Curiosità sulla regione vinicola Languedoc-Roussillon

Quante Appellations d'Origine Contrôlées ci sono nel Languedoc-Roussillon?

In cima alla gerarchia dei livelli di qualità ci sono i cinque Crus du Languedoc AOCs Corbières Boutenac, Saint-Loup, Terrasses du Larzac, Minervois-La-Livinière e La Clape. Il vino rosso di queste AOCs - per esempio il La Clape Vignelacroix Côteaux du Languedoc del Château Ricardelle - si caratterizza spesso per aromi di frutti di bosco scuri e toni legnosi intensi e può respirare un po'.

Il secondo livello è occupato dai dodici Grands Vins du Languedoc, da Cabardès a Fitou (la più antica appellazione di vino rosso del Pays d'Oc) e Minervois fino a Saint Chinian.

La AOC regionale Languedoc si estende da Nîmes fino al dipartimento dei Pirenei Orientali. Comprende tredici Dénominations Régionales, che come le AOCs Languedoc Cabrières o Saint-Saturnin sono definite geograficamente e regionalmente.

Perché molti vini di alta qualità del Languedoc-Roussillon non hanno una classificazione AOC?

Il livello di qualità "Vin de Pays d'Oc" (vino di terra dell'Occitania) è stato introdotto alla fine degli anni '80 e successivamente elevato a IGP. Dalla fine degli anni '70, sempre più viticoltori del Languedoc-Roussillon si sono distaccati dalla produzione di massa di vini mediocri e si sono concentrati sulla coltivazione e vinificazione di uve di qualità superiore. Una classificazione come "vino di terra" ha permesso di produrre ottimi vini senza doversi attenere alle rigide restrizioni dello standard AOC. Il Grand Rêve Pays d'Hérault Mont Baudile IGP, ad esempio, è una cuvée elegante e complessa di Carignan, Grenache e Syrah. Quest'ultima, così come altre varietà di uva di alta qualità come Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay, Viognier o Sauvignon Blanc, originariamente non erano ammesse per i vini AOC del Languedoc. Ai viticoltori del Pays d'Oc IGP sono disponibili circa 100 varietà di uva.

Perché ci sono così tante cantine certificate biologicamente nel Languedoc?

Nel Pays d'Oc, Madre Natura protegge le viti da batteri della putrefazione, funghi e parassiti. Il clima mediterraneo, secco e caldo fino a caldo, mantiene i vigneti asciutti e crea una base ideale per l'agricoltura biologica. Da circa 30 anni, dopo la riduzione delle rese stabilita dallo stato, la coltivazione e la vinificazione attente sono diventate un marchio distintivo di molti vini del Languedoc. L'aumento delle aspettative di qualità consente alle piccole cantine di differenziarsi con vini prodotti in biodinamica. Anche grandi Domaine (tra cui Paul Mas con il suo Mas de Tannes Classique Blanc Bio Classique Rouge Bio) si stanno adattando a questa tendenza di minor utilizzo di chimica nei vigneti.

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