Languedoc

Regione vinicola Languedoc: più vino non è possibile

Nessun'altra regione vinicola della Grande Nation produce così tanto vino come il Languedoc: un buon quarto della vendemmia francese proviene da questa parte del Pays d'Oc. La cosa migliore dell'abbondanza è la qualità sempre crescente dei vini del Languedoc - dalle denominazioni di prima classe come Fitou o La Clape ai spesso sottovalutati Vins de Pays.

Regione vinicola del Languedoc - diversi terroirs e numerosi stili di vino

Dal delta del Rodano ai piedi dei Pirenei, la costa del Mar Mediterraneo forma un semicerchio approssimativo. Terreni e climi diversi, così come numerose varietà di uva, producono una varietà di vini unici.

Clima e suoli in Linguadoca

Estati calde, temperature moderate dall'autunno alla primavera e lunghi periodi di siccità determinano il tipico clima mediterraneo della regione costiera. Più all'interno, le correnti sempre più atlantiche forniscono una maggiore umidità e minori fluttuazioni di temperatura.

Vicino al mare, le viti sono radicate in terreni sabbiosi, calcarei, e alle foci dei fiumi anche argillosi e alluvionali. Sulle dolci colline, sulle basse creste e nelle valli poco profonde ai piedi del Massiccio Centrale e dei Pirenei, ci sono pendii con terreni poveri e permeabili ricchi di calcare e ardesia, intervallati da campi di ciottoli.

I vitigni del Languedoc

Nelle AOC e IGP del Pays d'Oc, un totale di più di 100 vitigni sono ammessi alla vinificazione.

Le principali uve rosse includono:

• Carignan
• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Malbec

La quota maggiore tra le varietà di uva bianca sono:

• Clairette
• Grenache Blanc
• Roussanne
• Marsanne
• Mauzac
• Piquepoul Blanc
• Vermentino

Gli stili di vino della Linguadoca

Vini rossi 

La gamma di vini rossi dei Pays d'Oc a denominazione d'origine protetta si estende da vini potenti, ben strutturati, parzialmente tannici con un alto potenziale d'invecchiamento a "vini estivi" con aromi di frutta fresca - dal Crusdu Languedoc come il distinto Domaine de L'Ostal Grand Vin Minervois La Livinière AOC di Domaines Cazes al semplice IGP L'Or du Sud Merlot Pays D'Oc di Les Vignobles Foncalieu. 

Vini rosati

Un sorso forte di estate del sud - questo è il modo migliore per caratterizzare il tipico rosé della Linguadoca. Da AOCs come Languedoc, Corbières, Minervois, Saint-Chinian arrivano delizie rinfrescanti con aromi di ribes rosso, ciliegie, lamponi e altri frutti estivi.

Vini bianchi

Note aspre, come di una fresca brezza marina, a sapori corposi di frutta matura caratterizzano i vini bianchi della Linguadoca. I bianchi più conosciuti provengono dalle AOC Clairette du Languedoc, Minervois, Limoux, Corbières e Picpoul de Pinet (come il monovitigno Blue Mare Picpoul de Pinet AOP di Les Vignobles Montagna). 

Vini frizzanti

La sottoregione di Limoux pretende di essere la vera patria della fermentazione in bottiglia, fatta propria dallo Champagne come "Méthode Traditionelle". Le tre AOC Blanquette de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale e Crémant de Limoux spaziano dai toni di noce agli aromi di mela e agli agrumi maturi, come nel Crémant de Limoux AOP Château Martinolles del Domaine Paul Mas.

Vini dolci

Mentre i Vins Doux Naturels rossi (VDN in breve) del vicino Roussillon sono da tempo apprezzati al di fuori della Francia, i Muscat di alta qualità di denominazioni come Frontignan, Mireval, Lunel e Saint-Jean de Minervois hanno attirato l'attenzione internazionale solo da pochi anni.

Cose da sapere sulla Linguadoca

Quante Appellations d'Origine Contrôlees ci sono in Languedoc?

In cima alla gerarchia dei livelli di qualità, i cinque Crus du Languedoc sono le AOCs Corbières Boutenac, Saint-Loup, Terrasses du Larzac, Minervois-La-Livinière e La Clape. I vini rossi di queste AOC - per esempio La Clape Vignelacroix Côteaux du Languedoc di Château Ricardelle - sono spesso caratterizzati da aromi di bacche della foresta scura e da forti toni di legno e sono lasciati respirare un po'.

Il secondo livello è occupato dai dodici Grands Vins du Languedoc, da Cabardès via Fitou (la più antica denominazione di vino rosso del Pays d'Oc) e Minervois a Saint Chinian.

L'AOC regionale Languedoc si estende da Nîmes al dipartimento Pyrénées-Orientales. Vi appartengono tredici denominazioni regionali, definite regionalmente-geograficamente come le AOC Languedoc Cabrières o Saint-Saturnin.

Perché numerosi vini di qualità del Languedoc non hanno una classificazione AOC?

Il livello di qualità "Vin de Pays d'Oc" (vino della campagna occitana) è stato introdotto alla fine degli anni '80 e successivamente aggiornato a IGP. Dal 1978, sempre più viticoltori della regione Languedoc-Roussillon hanno abbandonato la produzione di massa di vini mediocri per dedicarsi alla coltivazione e alla vinificazione di crescite di qualità superiore. Una classificazione come "vino di campagna" ha permesso di produrre vini eccellenti senza dover aderire alle rigide restrizioni dello standard AOC. Le Grand Rêve Pays d'Herault Mont Baudile IGP della cooperativa Saint Saturnin, per esempio, è una cuvée elegante e complessa di Carignan, Grenache e Syrah. Questi ultimi, ma anche altri vitigni di alta qualità come Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay, Viognier o Sauvignon Blanc, non erano originariamente ammessi per i vini AOC della regione Languedoc. I viticoltori del Pays d'Oc IGP hanno a disposizione circa 100 vitigni.

Perché ci sono così tante cantine biologiche certificate in Linguadoca?

Nel Pays d'Oc, Madre Natura si occupa di proteggere le viti dai batteri della putrefazione, dai funghi e dai parassiti. Le scarse precipitazioni, il clima mediterraneo da caldo a caldo mantengono i vigneti asciutti e creano una base ideale per la coltivazione biologica. Dalla riduzione delle rese imposta dallo Stato una buona trentina di anni fa, la coltivazione e la vinificazione accurate sono il segno distintivo di molti vini della Linguadoca. L'aumento della domanda di qualità dà alle piccole cantine la possibilità di distinguersi con vini prodotti in modo biodinamico. Sempre più spesso, i grandi domini (tra cui Paul Mas con il suo Mas de Tannes Classique Blanc Bio Classique Rouge Bio) stanno abbracciando la tendenza a ridurre i prodotti chimici in vigna.

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