Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut - Sieur d'Arques

Un Crémant Rosé corposo della casa di Sieur d'Arques che spazia dai frutti leggeri del bouquet ai frutti rossi del palato, con una meravigliosa struttura incastonata in un nobile aspetto di perlage pieno e cremoso. Il Crémant Rosé Brut Grande Cuvée 1531 si presenta nel bicchiere con una radiosa tonalità salmone. Vivace e fresco, incontra il naso con un elegante profumo di fiori bianchi, pesche e frutti leggeri. Si percepiscono anche sottili note di ciliegia dolce.

Al palato è ben strutturato e pieno. Questo Crémant de Limoux dispiega aromi di frutti rossi come fragole, ribes e ciliegie, provenienti dal Pinot Noir. La sua indimenticabile vivacità si riflette nella sua delicata mousseux, che è di lunga durata con una fine acidità che caratterizza il finale. Nel complesso, un meraviglioso spumante il cui fascino si rivela nella pienezza e nella struttura di un carattere ben equilibrato.

Vinificazione della Grande Cuvée 1531 Brut Rosé

La cooperativa di viticoltori Sieur d'Arques gode di un'ampia reputazione. Come uno dei più importanti produttori di vino della regione di Limoux, dal 1990 crea le due eccezionali Grande Cuvée 1531 Brut e Grande Cuvée 1531 Rosé Brut. Quattro terroir mediterranei di diverso pregio e condizioni climatiche offrono un ricco repertorio per il virtuosismo enologico e per garantire la qualità di ogni vino. Questo è evidente nei due Crémant della linea 1531.

Il nome 1531 si riferisce alla scoperta della fermentazione degli spumanti da parte dei monaci dell'Abtai St. Hilaire vicino a Limoux nel 1531. La cooperativa Sieur d'Arques, fondata nel 1946, si avvale di enologi di alto livello che garantiscono anche prodotti eccellenti. Per la Grande Cuvée 1531 Crémant Rosé Brut de Limoux, oltre ai vitigni Chardonnay e Chenin Blanc, viene utilizzato il Pinot Noir rosso.

Il tempo di macerazione molto breve, dopo la pressatura, crea il tono rosato del mosto. Dopo la prima fermentazione, ha luogo la fermentazione in bottiglia, nota anche come Méthode traditionelle. Lo spumante viene lasciato sui lieviti per 12 mesi prima di estrarre il deposito.

Consigli alimentari per la Grande Cuvée Rosé 1531

Da gustare a una temperatura di 7 o 8 °C come aperitivo, come compagno di serate soleggiate, in occasioni di festa o come complemento di dessert cremosi, crostate di frutta, frutti di mare sottilmente speziati e cioccolato bianco.

Premi per Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut di Sieur d'Arques

• Degustazione di primavera Mundus Vini 2021: Oro
• Mundus Vini: Argento (nel 2018)
• Concours Général Agricole Paris: Oro (nel 2018)
• Vinalies Internationales: Oro (nel 2017)

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