Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Il pluripremiato Crémant Grande Cuvée 1531 di Sieur d'Arques è considerato uno dei migliori vini spumanti del sud della Francia ed è stato chiamato con l'anno in cui in Francia fu inventata o scoperta la fermentazione in bottiglia.

In un brillante colore oro bianco, questo Crémant de Limoux si presenta nel bicchiere. Una fine perlage trasporta aromi di mela verde, pera e miele, oltre a note floreali di fiori bianchi. Al palato, si mostra la raffinatezza di questo spumante in una struttura acida sottile e riservata, con un mousseux eccellente. Qui si sprigiona anche la sua freschezza, insieme ad aromi di miele e mela verde, oltre a un'elegante mineralità. In un retrogusto medio si riscopre il carattere vivace di questo classico.

Vinificazione della Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

Il pluripremiato Crémant dell'Associazione di viticoltori Sieur d'Arques rende omaggio a un importante evento storico. L'anno 1531 è infatti la data della prima menzione ufficiale di un vino spumante in Francia. All'epoca, i monaci dell'abbazia di St. Hilaire scoprirono la fermentazione in bottiglia lasciando fermentare mosto di uva parzialmente fermentato in bottiglie sigillate. Questo continuava a fermentare. Poiché il biossido di carbonio non poteva uscire, si dissolse nel vino rendendolo frizzante.

Le vigne di Sieur d'Arques si trovano nel Langedoc e sono composte da quattro diversi terroir: Autan, Méditerranéen, Océanique e Haute-Vallée, che costituiscono la base vitivinicola per il Crémant de Limoux. A seconda delle condizioni climatiche e delle preferenze, gli enologi della tenuta possono accedere ai rendimenti dei vari terroir di diversa natura climatica. Il Crémant 1531 Grande Cuvée è composto da uve Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Noir. Queste vengono raccolte prima rispetto a quelle dei vini tranquilli, per garantire una struttura acida stabile. I vini base vengono poi rifermentati secondo la “Méthode traditionnelle” – ovvero seconda fermentazione in bottiglia classica. Successivamente, la Grande Cuvée 1531 riposa sui lieviti per 12 mesi.

Abbinamenti consigliati per Aimery Grande Cuvée 1531

La Grande Cuvée 1531 è un eccellente aperitivo. Si abbina anche a hors d'oeuvres o dessert, come la creme brûlée.

Riconoscimenti per la Grande Cuvée 1531

• Falstaff: oltre 90 punti & 2° posto alla degustazione di Crémant 2018
• Concours Général Agricole di Parigi 2016: Medaglia d'oro
• Mundus Vini 2016: Medaglia d'argento
• Vinalies Internacionales 2017: Medaglia d'argento
• Weinwelt 1/2015: 88 punti
• Vinalies 2012: Medaglia d'oro

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