Coste Rubin Barbaresco DOCG 2018 - Fontanafredda
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Il Coste Rubin Barbaresco DOCG di Fontanafredda si presenta nel bicchiere in un rosso rubino intenso con riflessi granati. Emergono deliziosi aromi di prugne mature, mirtilli e violette. Queste note sono completate da delicate sfumature di liquirizia, cannella e tabacco.
Con una buona struttura tannica e un frutto intenso, questo vino rosso corposo si presenta al palato.
Vinificazione del Fontanafredda Coste Rubin Barbaresco
Dopo la vendemmia, le uve di questo Nebbiolo piemontese monovitigno vengono immediatamente diraspate e pigiate, e la fermentazione avviene con lieviti selezionati. Per ottimizzare l'estrazione del colore e dei tannini, il mosto viene regolarmente travasato. Dopo una macerazione di 10-12 giorni, segue la fermentazione malolattica.
Per l'invecchiamento, questo vino viene prima messo in grandi botti di rovere francese per un anno e poi affinato per un breve periodo in vasche di acciaio inox. Il processo di invecchiamento si completa con l'affinamento di questo Barbaresco in bottiglia.
Consigli alimentari per il Fontanafredda Coste Rubin Barbaresco
Questo vino rosso secco va abbinato a carni rosse e formaggi stagionati.
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