Coda di Volpe Lunajanca - I Borboni

Il Coda di Volpe Lunajanca, nato dalla penna di I Borboni della Campania, mostra nel bicchiere un colore giallo dorato brillante. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco italiano sprigiona splendidi aromi giovanili di albicocca e limone, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate.

Al palato, il Coda di Volpe Lunajanca di I Borboni si presenta meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. In modo equilibrato e complesso, si mostra al palato come un vino bianco setoso. La finale di questo vino bianco della regione vinicola della Campania entusiasma con un notevole retrogusto. La persistenza è inoltre accompagnata da note minerali derivanti dai terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Coda di Volpe Lunajanca di I Borboni

Questo vino bianco mette chiaramente in evidenza un’unica varietà, ovvero Coda di Volpe. Per questo vino straordinariamente equilibrato e monovarietale di I Borboni, sono stati utilizzati solo grappoli impeccabili. Le uve crescono in condizioni ottimali in Campania. I vigneti qui affondano profondamente le radici in terreni argillosi. Al momento della maturità ottimale, le uve per il Coda di Volpe Lunajanca vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’uso di mietitrebbiatrici resistenti e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente trasferite nel cantina di pigiatura. Qui vengono selezionate e delicatamente pressate. Segue la fermentazione in acciaio a temperature controllate. La fermentazione si conclude con un periodo di maturazione di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamenti consigliati per il Coda di Volpe Lunajanca di I Borboni

Assapora questo vino bianco italiano preferibilmente ben fresco a 8 - 10°C, come accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, involtini di verdure con pesto o gratin di zucca.

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