Chardonnay - Vignaiolo Fanti

Lo Chardonnay biologico prodotto dalla cantina Vignaiolo Fanti scivola nel bicchiere con un luminoso giallo dorato. Al naso questo vino bianco di Vignaiolo Fanti rivela sentori di banana, albicocca e brioche. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi, come il fieno.

Al palato lo Chardonnay di Vignaiolo Fanti si apre piacevolmente secco, deciso e aromatico. Equilibrato e sfaccettato, questo vino bianco setoso e cremoso si presenta al palato. Nel finale questo vino della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano note di brioche e banana. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei terreni dominati da marna e calcare.

Vinificazione dello Chardonnay di Vignaiolo Fanti

La base del bilanciato Chardonnay italiano è costituita da uve del vitigno Chardonnay. In Trentino-Alto Adige crescono le viti che producono le uve per questo vino su terreni di calcare e marna. Dopo la vendemmia manuale, gli acini raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per lo Chardonnay Vignaiolo Fanti

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben raffreddato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a insalata di verdure con barbabietola rossa, gratin di spinaci alle mandorle o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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