Chardonnay - Fontana Graziano

Lo Chardonnay di Fontana Graziano del Trentino-Alto Adige mostra, nel bicchiere roteato, un colore giallo oro brillante. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco del Vecchio Mondo presenta meravigliosi aromi espressivi di acacia e banana, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante tutta la sua secchezza, questo italiano conquista naturalmente con una finezza perfettamente equilibrata. L’aroma, infatti, non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato questo vino bianco equilibrato si distingue per una tessitura estremamente setosa e cremosa. Nel finale, questo vino della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano a manifestarsi richiami all’acacia e alla banana. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione dello Chardonnay di Fontana Graziano

Il bilanciato Chardonnay italiano è un vino monovitigno, vinificato a partire dal vitigno Chardonnay. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui sono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per lo Chardonnay di Fontana Graziano

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a tortilla di porri, omelette con salmone e finocchio o pasta con polpettine di salsiccia.

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