Capri Bianco - Scala Fenicia

Il Capri Bianco della regione vinicola della Campania si presenta nel bicchiere di un giallo chiaro vivace. Nel bicchiere questo vino bianco di Scala Fenicia sprigiona aromi di albicocche e limoni, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Il Scala Fenicia Capri Bianco si presenta all’appassionato di vini piacevolmente secco. Questo vino bianco non appare mai grossolano o scarsamente equilibrato, come ci si può aspettare da un vino. Al palato, la texture di questo vino bianco equilibrato si rivela meravigliosamente leggera. Al retrogusto, questo vino bianco della regione vinicola della Campania entusiasma con una lunghezza notevole. Si percepiscono nuovamente tracce di albicocca e limone.

Vinificazione del Scala Fenicia Capri Bianco

La base per il equilibrato Capri Bianco della Campania è costituita da uve delle varietà Biancolella, Falanghina e Greco Bianco. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Capri Bianco vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’uso di raccoglitori meccanici grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve sono immediatamente portate in cantina. Qui vengono ordinate e delicatamente schiacciate. Successivamente, avviene la fermentazione in rifermentazione in bottiglia a temperature controllate. La fermentazione si conclude con un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga imbottigliato.

Consiglio gastronomico per il Scala Fenicia Capri Bianco

Beva questo vino bianco italiano preferibilmente ben freddo a 8 - 10°C come vino di accompagnamento per merluzzo con insalata di cetrioli e senape, stufato di verdure con pesto o spaghetti con sugo di capperi e pomodori.

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