Vermentino Di Sardegna Doc - Olianas

Il Vermentino di Sardegna DOC biologico di Olianas scorre nel bicchiere con un brillante giallo paglierino. Questo vino italiano monovitigno accarezza il bicchiere con nobili note di cotogne, pere, mele e pere nashi. A queste si aggiungono sentori di altra frutta.

Al palato il Vermentino di Sardegna DOC di Olianas si apre piacevolmente secco, deciso e aromatico. Esiste il secco e il veramente secco. Questo vino bianco appartiene alla seconda categoria, poiché è stato imbottigliato con solo 1,8 g di zucchero residuo. Al palato la texture di questo bianco equilibrato si presenta meravigliosamente setosa. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Vermentino di Sardegna DOC si rivela al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale questo vino giovane proveniente dalla regione vitivinicola della Sardegna entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono nuovamente i richiami alla mela e alla cotogna.

Vinificazione del Vermentino di Sardegna DOC di Olianas

Questo vino bianco concentra chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, il Vermentino. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di Olianas sono stati raccolti solo grappoli di primissima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato. Dopo il completamento del vino, il Vermentino di Sardegna DOC viene armonizzato con cura.

Abbinamento gastronomico per Olianas Vermentino di Sardegna DOC

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. È il compagno perfetto per cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche, omelette con salmone e finocchio oppure penne alla rucola.

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