Valpolicella DOC - Monte Zovo

Questa cuvée italiana mostra nel bicchiere splendide note espressive di prugne, mirtilli, more e susine. Si aggiungono sentori di vaniglia, spezie orientali e cioccolato fondente.

Il Monte Zovo Valpolicella si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino di alta qualità. Al palato, questo vino rosso equilibrato si distingue per una trama estremamente vellutata. Grazie all’acidità moderata della frutta, il Valpolicella accarezza il palato con una sensazione setosa, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vitivinicola del Veneto, più precisamente della Valpolicella DOC, conquista infine con una bella persistenza.

Vinificazione del Valpolicella di Monte Zovo

La base dell’eccellente e meravigliosamente equilibrata cuvée Valpolicella di Monte Zovo è costituita da uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Valpolicella può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Monte Zovo Valpolicella

Godetevi questo vino rosso italiano idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a ossobuco, pollo brasato al vino rosso o ragù di agnello con ceci e fichi secchi.

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