Valpolicella Classico - Stefano Accordini

Nel bicchiere, il Valpolicella Classico di Stefano Accordini presenta un colore rosso rubino brillante. Questa cuvée italiana rivela nel bicchiere note meravigliosamente espressive di prugne, more, marasche e amarene. Ci sono anche note di vaniglia, tè nero e spezie di pan di zenzero.

Questo vino rosso secco di Stefano Accordini è proprio quello che fa per i puristi che preferiscono 0,0 grammi di zucchero nel loro vino. Il Valpolicella Classico ci si avvicina molto, essendo stato vinificato con soli 2,5 grammi di zucchero residuo. Questo vino rosso setoso e vellutato è leggero e sfaccettato al palato. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Valpolicella Classico è eccezionalmente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vinicola veneta colpisce per la sua notevole lunghezza. Ancora note di ribes nero e marasca.

Vinificazione del Valpolicella Classico Stefano Accordini

Questo elegante vino rosso italiano è prodotto con i vitigni Corvina, Molinara e Rondinella. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Valpolicella Classico vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono trasportate rapidamente alla pressaia. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in grandi botti di rovere a temperatura controllata. Una volta completata la fermentazione, il Valpolicella Classico viene affinato per alcuni mesi in grandi botti di rovere.

Consigli per il Valpolicella Classico Stefano Accordini

Questo vino rosso italiano si gusta al meglio a una temperatura di 15-18°C. Si abbina perfettamente a un'insalata di indivia fruttata, a verdure al wok con pesce o a un'omelette con salmone e finocchi.