Tuforosso - Sassotondo

Con il Sassotondo Tuforosso nel calice si presenta un vino rosso biologico di prima classe. Offre un colore meravigliosamente denso, rosso rubino. Il primo naso del Tuforosso accarezza con sfumature di lampone. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Questo vino colpisce per il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici e così questo italiano conquista, nonostante tutta la sua secchezza, con una raffinatissima armonia. L’aroma non necessita forzatamente di zucchero. Potente e complesso, questo vino rosso vellutato, carnoso e denso si presenta al palato. Nel finale questo vino proveniente dalla regione vitivinicola Toscana entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano a manifestarsi note di lampone. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei suoli dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Sassotondo Tuforosso

La base per l’eccellente e meravigliosamente potente cuvée Tuforosso di Sassotondo è costituita da uve Sangiovese, Merlot e Teroldego. Le uve crescono in condizioni ottimali in Toscana. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di origine vulcanica. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Tuforosso può affinarsi ulteriormente per 4 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Sassotondo Tuforosso

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a ossobuco, peperoni ripieni o fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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