Incipit - Borgo Macereto

Nel bicchiere l’Incipit, nato dalla penna di Borgo Macereto, sfoggia un colore rosso chiaro e brillante. Questo uvaggio italiano sprigiona nel calice note meravigliosamente complesse di lamponi. Ad esse si aggiungono sentori di chiodi di garofano, cannella e cuoio.

Il Borgo Macereto Incipit ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente dalle qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo italiano conquista naturalmente con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente densa, carnosa e vellutata. Il finale di questo rosso della regione vinicola Toscana convince infine con un bel ritorno aromatico. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali provenienti dai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione dell’Incipit di Borgo Macereto

L’equilibrato Incipit d’Italia è un uvaggio, vinificato biologicamente, ottenuto dai vitigni Sangiovese e Gamay. Le uve crescono in condizioni ottimali in Toscana. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni calcarei. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per l’Incipit di Borgo Macereto

Gustate questo vino rosso biologico italiano idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino d’accompagnamento a pollo brasato al vino rosso, boeuf bourguignon o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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