Ombra Blu - Sassotondo

L’Ombra Blu di Sassotondo, dalla Toscana, si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso. Al naso questo vino rosso di Sassotondo mostra una moltitudine di lamponi. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi di legno di cedro e pepe nero.

Il Sassotondo Ombra Blu conquista con il suo profilo gustativo schiettamente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo italiano affascina con un equilibrio raffinatissimo. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato questo vino rosso potente si caratterizza per una tessitura estremamente densa, vellutata e carnosa. Nel finale, questo vino proveniente dalla regione vinicola della Toscana entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano ancora una volta note di lampone.

Vinificazione del Sassotondo Ombra Blu

La base dell’eccellente e meravigliosamente vigoroso uvaggio Ombra Blu di Sassotondo è costituita da uve Sangiovese, Merlot e Teroldego. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono rapidamente portati in cantina. Qui sono selezionati e pigiati con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, l’Ombra Blu può armonizzarsi ulteriormente per 12 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per l’Ombra Blu di Sassotondo

Gustate questo vino rosso biologico italiano al meglio servito a 15 - 18°C come vino di accompagnamento a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, ragù di agnello con ceci e fichi secchi o peperoni ripieni.

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