Trentodoc Brut - Simoncelli

Il Trentodoc Brut firmato Simoncelli, dal Trentino-Alto Adige, offre nel calice roteato un colore dorato giallo brillante. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere. Versato in un calice da spumante, questo vino della Vecchia Mondo mostra meravigliosi aromi nobili e complessi di brioche, pesca e mela matura, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Al palato, la tessitura di questo spumante equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e cremosa. Nel finale, questo spumante della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige conquista infine con una bella persistenza. Ritornano nuovamente sentori di mela matura e brioche.

Vinificazione del Trentodoc Brut di Simoncelli

Il Trentodoc Brut equilibrato d'Italia è un vino monovitigno, ottenuto dal vitigno Chardonnay. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in pressa. Qui vengono selezionate e pressate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée segue l’affinamento secondo il metodo classico. In seguito il Simoncelli Trentodoc Brut affina per alcuni mesi in bottiglia per essere infine sottoposto a dégorgement.

Abbinamento gastronomico per il Trentodoc Brut di Simoncelli

Gustate questo spumante italiano ben raffreddato, a 5 - 7°C, come vino di accompagnamento a verdure al wok con pesce, spaghetti con pesto di yogurt e menta o trota alla piastra con zenzero e pera.

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